Chiếu Xạ Thủy Sản Tác Động Đến Chất Lượng Sản Phẩm?

Chiếu xạ là một phương pháp hiện đại được áp dụng rộng rãi trong bảo quản thủy sản. Công nghệ chiếu xạ thủy sản này sử dụng để xử lý thực phẩm, nhằm tiêu diệt vi khuẩn, ký sinh trùng, nấm mốc và kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên, một câu hỏi thường gặp là chiếu xạ thủy sản có ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng sản phẩm?

Tác Động Đến Độ Tươi Ngon Của Thủy Sản

Chiếu xạ với liều lượng thích hợp không làm thay đổi đáng kể độ tươi ngon của thủy sản. Quy trình này chỉ ảnh hưởng đến các vi sinh vật gây hại mà không phá hủy cấu trúc tế bào hay protein trong hải sản.

• Duy trì cấu trúc tự nhiên: Các loại thủy sản như cá, tôm, mực vẫn giữ được độ đàn hồi và độ ngọt tự nhiên sau khi chiếu xạ.
• Hạn chế quá trình phân hủy: Tiêu diệt vi khuẩn và enzyme gây hỏng, giúp sản phẩm duy trì chất lượng lâu hơn.

Tác Động Đến Mùi Vị Và Màu Sắc Sản Phẩm

Một trong những ưu điểm lớn của chiếu xạ là không làm thay đổi mùi vị và màu sắc tự nhiên của thủy sản nếu được xử lý đúng liều lượng.

• Mùi vị: Tôm, cá và mực giữ được mùi vị đặc trưng vốn có, không xuất hiện mùi lạ do quá trình chiếu xạ diễn ra ở nhiệt độ thấp, không gây biến đổi hóa học.
• Màu sắc: Cá phi lê, tôm đông lạnh hoặc mực sau khi chiếu xạ vẫn duy trì được màu sắc sáng bóng, phù hợp với yêu cầu của thị trường xuất khẩu.

Tác Động Đến Hàm Lượng Dinh Dưỡng

Chiếu xạ không làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng trong thủy sản, đặc biệt là protein, axit béo omega-3 và khoáng chất.

• Duy trì giá trị dinh dưỡng: Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng chiếu xạ không làm giảm lượng dinh dưỡng trong thủy sản.
• Không gây độc hại: Công nghệ này được WHO và FDA công nhận là an toàn, không để lại dư lượng phóng xạ trong thực phẩm.

Khả Năng Tiêu Diệt Vi Sinh Vật Gây Hại

Công nghệ chiếu xạ thủy sản, chiếu xạ nông sản, chiếu xạ thực phẩm là một phương pháp hiệu quả trong việc kiểm soát vi sinh vật gây bệnh và ký sinh trùng trên thủy sản.

• Loại bỏ vi khuẩn: Các loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như Salmonella, E. coli, Listeria bị tiêu diệt hoàn toàn, đảm bảo an toàn vệ sinh.
• Ngăn ngừa ký sinh trùng: Chiếu xạ thủy sản tươi sống như cá hồi hoặc cá ngừ giúp tiêu diệt ký sinh trùng, đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu.

Kéo Dài Thời Gian Bảo Quản

Chiếu xạ giúp kéo dài thời gian bảo quản của thủy sản mà không cần sử dụng hóa chất, đáp ứng nhu cầu vận chuyển đường dài.

• Thủy sản đông lạnh: Sản phẩm được bảo quản tốt hơn, giảm tỷ lệ hư hỏng trong chuỗi cung ứng.
• Thủy sản tươi: Kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ được độ tươi ngon ban đầu.

Lợi Ích Kinh Tế Và Xuất Khẩu

Chiếu xạ giúp thủy sản Việt Nam đáp ứng được các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường quốc tế.

• Đạt tiêu chuẩn xuất khẩu: Nhiều thị trường như Mỹ, EU, Nhật Bản yêu cầu chiếu xạ để kiểm soát vi sinh vật và ký sinh trùng.
• Tăng giá trị sản phẩm: Thủy sản sau khi chiếu xạ có chất lượng cao, tạo niềm tin cho người tiêu dùng và đối tác quốc tế.

Chọn Chiếu Xạ Cần Thơ Để Đảm Bảo Chất Lượng Thủy Sản

Chiếu xạ thủy sản, chiếu xạ thực phẩm không chỉ giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn duy trì chất lượng thủy sản tối ưu trong quá trình bảo quản và vận chuyển. Chiếu Xạ Cần Thơ chúng tôi áp dụng công nghệ chiếu xạ hiện đại, được kiểm soát chặt chẽ để mang lại hiệu quả tốt nhất.

• Đội ngũ chuyên môn cao: Cam kết xử lý thủy sản đúng tiêu chuẩn, không ảnh hưởng đến chất lượng.
• Công nghệ tiên tiến: Đạt chứng nhận quốc tế, đảm bảo an toàn và hiệu quả.
• Dịch vụ chuyên nghiệp: Phù hợp cho cả thị trường nội địa và xuất khẩu.

Đội ngũ Chiếu Xạ Cần Thơ (ICT) đồng hành cùng bạn trong việc nâng tầm chất lượng và giá trị cho các sản phẩm nông sản thủy sản.

Xem thêm https://chieuxacantho.vn/so-sanh-chieu-xa-nong-san-va-thuy-san/