Công Nghệ Chiếu Xạ Là Gì? Quy Trình Bảo Quản Thực Phẩm

Công nghệ chiếu xạ thực phẩm là một bước đột phá trong ngành công nghiệp bảo quản thực phẩm, giúp nâng cao chất lượng và kéo dài tuổi thọ sản phẩm. Phương pháp này ngày càng được ứng dụng rộng rãi nhờ tính an toàn và hiệu quả cao, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế, đặc biệt trong lĩnh vực xuất khẩu nông thủy sản. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về chiếu xạ thực phẩm và quy trình khử trùng hiện đại này.

Công Nghệ Chiếu Xạ Là Gì?

Chiếu xạ thực phẩm để tiêu diệt vi khuẩn, ký sinh trùng, nấm mốc và côn trùng có hại trong thực phẩm. Công nghệ chiếu xạ nông sản, chiếu xạ thủy sản này không làm sản phẩm bị nhiễm phóng xạ mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, duy trì dinh dưỡng, màu sắc, và hương vị tự nhiên.

Nguyên Lý Hoạt Động

• Các tia bức xạ ion hóa phá vỡ DNA của vi sinh vật gây hại, ngăn chặn khả năng phát triển và sinh sản.
• Loại bỏ côn trùng và ký sinh trùng, đảm bảo tiêu chuẩn xuất khẩu.
• Giảm thiểu sự lây lan của vi khuẩn, kéo dài thời gian bảo quản mà không cần sử dụng hóa chất.

Ứng Dụng Thực Tiễn

• Nông sản: Xử lý trái cây như thanh long, xoài, nhãn để đáp ứng yêu cầu kiểm dịch thực vật của các thị trường quốc tế.
• Thủy sản: Bảo quản tôm, cá, mực đông lạnh, đảm bảo an toàn và chất lượng xuất khẩu.
• Thực phẩm chế biến: Tiêu diệt vi khuẩn gây ngộ độc như Salmonella trong thịt, gia cầm, hoặc thực phẩm đóng gói sẵn.

Quy Trình Khử Trùng Bằng Chiếu Xạ

Để đảm bảo hiệu quả và an toàn thực phẩm được thực hiện theo quy trình chuẩn hóa nghiêm ngặt:

Kiểm Tra Nguyên Liệu

• Sản phẩm được phân loại và kiểm tra chất lượng trước khi xử lý.
• Loại bỏ những sản phẩm không đạt tiêu chuẩn như dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

Đóng Gói Chuyên Dụng

• Thực phẩm được đóng gói kín bằng vật liệu an toàn, đảm bảo không bị nhiễm bẩn trong quá trình chiếu xạ.
• Các bao bì chuyên dụng đảm bảo tia bức xạ chỉ tác động đến sản phẩm bên trong.

Chiếu Xạ Bằng Thiết Bị Hiện Đại

• Thực phẩm được đưa vào buồng khử trùng, sử dụng các tia bức xạ ion hóa với liều lượng phù hợp.
• Liều lượng chiếu xạ được kiểm soát chặt chẽ theo từng loại thực phẩm để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Kiểm Định Sau Xử Lý

• Sản phẩm sau chiếu xạ được kiểm tra lại để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh và chất lượng.
• Các thông số về dinh dưỡng, màu sắc, và hương vị được kiểm soát nghiêm ngặt.

Lợi Ích Của Công Nghệ Chiếu Xạ Trong Bảo Quản

• Quy trình xử lý nhằm đảm bảo an toàn xuất khẩu giúp loại bỏ hoàn toàn các vi khuẩn gây hại như E.coli, Salmonella, cũng như các ký sinh trùng mà không cần sử dụng hóa chất.
• Phương pháp này không làm thay đổi cấu trúc hoặc giá trị dinh dưỡng, đảm bảo thực phẩm giữ được hương vị và màu sắc tự nhiên.
• Sản phẩm được bảo quản có thể kéo dài thời gian lưu trữ, giảm thiểu tổn thất trong quá trình vận chuyển và lưu kho.
• Công nghệ chiếu xạ đáp ứng các tiêu chuẩn kiểm dịch nghiêm ngặt của nhiều thị trường lớn như Mỹ, Nhật Bản, và châu Âu.

Ứng Dụng Công Nghệ Chiếu Xạ Tại Việt Nam

Tại Việt Nam dịch vụ chiếu xạ đang được áp dụng rộng rãi tại các trung tâm như Chiếu Xạ Cần Thơ, nơi cung cấp dịch vụ khử trùng hiện đại cho nông sản và thủy sản xuất khẩu. Đây là giải pháp hiệu quả giúp doanh nghiệp nâng cao giá trị sản phẩm, giảm chi phí bảo quản và tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.

Hãy lựa chọn công nghệ chiếu xạ nông thủy sản để bảo quản thực phẩm an toàn, chất lượng và hiệu quả hơn. Chiếu Xạ Cần Thơ luôn đồng hành cùng doanh nghiệp trên hành trình chinh phục thị trường quốc tế.

Xem thêm https://chieuxacantho.vn/so-sanh-chieu-xa-nong-san-va-thuy-san/